Nel nostro maso coltiviamo in modo sostenibile e andiamo fieri dei nostri prodotti di altissima qualità che proponiamo ai nostri ospiti.

I nostri maiali lanosi ungheresi forniscono la carne per lo speck che produciamo in casa, senza l’aggiunta di conservanti o altri additivi. Le altre varietà di carne che serviamo sono acquistate presso il nostro macellaio di fiducia. Il marchio Bio-Beef^® altoatesino garantisce l’allevamento rispettoso e la provenienza dei bovini.

Manzo scozzese e polli a allevamento libero teniamo nella baita a madonnina.

Una vera particolarità del Geyerhof è l’allevamento di cervi, il primo in questa forma in Alto Adige. Attraverso un piano di abbattimento ben ponderato siamo in grado di servirvi selvaggina freschissima. Gli animali allevati sono macellati e preparati per il consumo in loco. Ne andiamo orgogliosi di come già da generazioni riusciamo a gestire le risorse naturali di un territorio per secoli appartenuto alla contea degli Asburgo.

Anche gran parte di tutti gli altri alimenti utilizzati, come per esempio l’”Uovo di Colombo”, ci vengono forniti dalle aziende agricole locali in prossimità del Geyrerhof. E come vuole la tradizione contadina, sforniamo anche il nostro pane integrale, con tanto di lavoro a mano e almeno tre fasi di lavorazione.