Mescolate il latte prima con la farina e il sale, poi con le uova, lo zucchero e il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciate macerare la pastella per un quarto d'ora circa. Sbucciate le mele, togliete i torsoli e tagliatele a fette.

Immergete gli anelli di mela nella pasta e friggeteli in abbondante olio finché sono ben coloriti. Fateli scolare su carta assorbente e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Servite le frittelle ben calde.