Die Zwiebel fein hacken und in 80g Butter hellgelb anrösten. Das geschnetzelte Fleisch hinzugeben und schnell anbraten. Die gekochten, geschälten und geschnittenen Kartoffeln in der übrigen Butter schön goldgelb rösten und zum Fleisch geben. Mit feingewiegten Lorbeerblättern, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und gut durchschwenken.

Zuletzt etwas Bratensauce aufgießen und sofort auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Salat als Beilage reicht.